夏天自制雪糕攻略 怎么做怎么吃才最安全

来源:未知日期:2020-04-05 浏览:

  大热天别说孩子喜欢吃雪糕,很多大人都特别喜欢吃它,顶着太阳走在街上,或是大汗淋漓地回到家中,就恨不得立马吃上一支解暑消渴。其实,与其在外面购买含有一定添加剂的雪糕,不如在家自己制作,尤其是有小孩的家庭。下面,我们就一起来了解一些雪糕的做法吧。

  绿豆具有一定的清热消暑的效果,炎热的夏季如果吃上一根绿豆雪糕的话,是能够起到非常好的消暑作用的。

  1、首先将绿豆清洗干净之后,然后放在水中浸泡一段时间,这样能够让绿豆更加容易煮烂。

  3、水烧开之后换成小火,加入蜂蜜和冰糖,大家可以根据自己的口味来进行添加,然后搅拌均匀。

  6、最后把搅拌之后的绿豆放入到雪糕模具中,放到冰箱中进行冷冻,凝固之后即可食用。

  3、把绿豆进行过滤,放入到搅拌机中打成泥状。加入适当的牛奶和白砂糖,喜欢吃奶油的朋友也可以适当的加入一些奶油,充分搅拌之后放到模具中冰冻后即可食用。

  爱吃巧克力的朋友不要错过这一款雪糕,咬上一口,奶香和巧克力味在口腔内肆意游荡,好不惬意!

  食材:鸡蛋黄2个、白砂糖30g、牛奶90g、炼乳1小勺、奥利奥饼干碎40g、淡奶油150g。

  3、将蛋黄与牛奶的混合液放在煤气灶上,小火慢慢加热,加热过程中不停地搅拌至液体出现沸腾状态关火。

  8、将做好的雪糕糊倒入模具中,全部倒完后端起模具轻轻震几下排除里面的气泡,表面用刮刀刮平放入冰箱中冷冻3小时以上即可脱模食用。

  自制雪糕虽然没有额外使用各种添加剂,但也并非一定安全,可能存在一些问题。

  比如很多人做雪糕会用到生的蛋黄,如果所选用的鸡蛋本身不够安全,受到沙门氏菌等致病菌的污染,并且在制作过程中没有完全煮熟,就可能导致食物中毒的发生。

  有些人在雪糕的制作过程中,不注意生熟分开,发生了交叉污染,比如切完生肉的刀具和砧板简单冲一下水,就直接拿去切水果;上一秒手里还拿着生鸡蛋,下一秒就在摸水果了,结果可能导致致病微生物跑到其他食物上,从而增加感染致病菌的风险。

  由于自制雪糕在加工过程中没有使用防腐剂等食品添加剂,也没有进行严格的杀菌过程,因此保质期很短。

  如果兴致勃勃地把雪糕做好,就把它们忘在冰箱里或者做太多吃不完,等拿出来的时候,雪糕也许就变质了,吃了这样的雪糕,可能会出现腹痛、腹泻等中毒症状。

  推荐多选用奶类(如纯牛奶、酸奶)、新鲜水果(如香蕉、芒果、奇异果)、果干(如葡萄干、蓝莓干、蔓越莓干)、坚果(如花生、黑芝麻、南瓜子)、薯类(如紫薯、土豆)、谷类(如纯燕麦片)等健康食材来做雪糕,尽量不选用奶油、饼干、白糖等,例如香蕉酸奶雪糕,可以选用香蕉、酸奶、纯燕麦片和花生作原料。

  首先,在原料的选择上,如牛奶、鸡蛋要尽量选用新鲜的;饮用水应是清洁卫生的,特别是对于饮水机里的水,最好是先烧开、放凉后再用;水果能去皮的要尽量去皮,没法去皮的(如草莓)则要充分清洗干净了再用。

  然后,制作雪糕前,还要将各种用具容器做个简单的消毒处理,如煮一下或烫一遍。制作雪糕的人双手也要清洗干净,中途记得常洗手。

  另外,在制作过程中,还要注意周围环境的卫生问题,防止原料和用具受到污染。

  雪糕除了做有讲究,在吃上面也要吃得正确,过量或是不恰当的食用方法,都可能伤害身体健康。

  对此,复旦大学附属儿科医院临床营养科营养师周怡瑶表示,冷饮的“冷”会直接刺激咽喉及胃肠道,不要说小朋友,对成年人来说都不健康。

  划重点:家长们请注意小朋友的年龄,有咽喉疾病和胃肠道功能较弱的孩子肯定是不建议吃雪糕的,但这也不是说其他孩子就能肆无忌惮的狂吃,大人在给孩子吃雪糕时候,注意控制量,不要贪凉贪多,小口慢舔让口腔缓冲雪糕的凉意,以降低其对咽喉及胃肠道的刺激。其实雪糕对于身体降温解暑的功能实在有限,还不如多给孩子喝点凉白开。

  “不建议大家餐后把雪糕当甜点,因为胃肠道遇冷收缩容易造成消化不良。尤其是对于小朋友来说,多吃雪糕不仅会影响他们餐点正常进食的食欲,还会造成肥胖,所以吃冷饮切莫贪多,也不要在临近餐前食用避免正餐摄入量的减少。”周怡瑶强调。

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